Bienvenido a casa de Grégoire y felicidades por haber decidido seguir esta formación dedicada a los que quieren empezar a cocinar y a los que quieren mejorar sus habilidades en la cocina.

Soy Greg Ross, autor del libro “Que Cocinen Ellos”. Hace poco me saqué el título de cocinero profesional y quería compartir contigo parte de este curso.

¿Sabrías definir la gastronomía? Es el estudio de la relación que se establece entre el hombre, su alimentación y su entorno.

Al igual que los demás seres vivos, para subsistir, necesitamos alimentarnos. Pero a diferencia de los animales, sometemos los alimentos a un proceso antes de ingerirlos. 

El hombre es un animal omnívoro, significa que come tanto vegetales como carne estando estructuralmente capacitados para ambas dietas.

La gastronomía evolucionó a lo largo de las grandes eras humanas : Estas grandes eras van desde la prehistoria hasta el siglo XX, pasando por la Edad Media, la Antigüedad, el Renacimiento, etc.

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